Rezepteaustausch

chefkoch.de/rezepte/7714911800…e-Bresaola-Saeckchen.html

Die schmecken als Vorspeise fantastisch, lassen sich mit Zahnstochern befestigen statt mit Schnittlauch und sind gut vorzubereiten. Wenig Aufwand und Geld, großer Effekt.

Du könntest ein Kartoffelgratin vorbereiten (also Kartoffeln schon kochen, pellen, schnibbeln, schichten, Guß anrühren, aber noch nicht drüber kippen sondern erst wenn es in den Ofen geht.
Und dazu vielleicht Schichtfleisch? chefkoch.de/rezepte/20331005138034/Schichtfleisch.html
Oder Hawaiischnitzel? chefkoch.de/rezepte/30901008343660/Hawaii-Schnitzel.html
Oder ein Hackbraten? chefkoch.de/rezepte/55431019740900/Hackbraten.html

Dazu grüner Salat, das wäre das Einzige was man frisch machen müsste, sonst könnte man alles am Vortag herrichten und muss nur noch backen.

hawaiischnitzel finde ich auch klasse...
klappt übrigens auch prima als abwandlung mit kasseler und weinschaumsauce *njam*

Was ich auch gut finde, etwas ähnlich zu den Hackbrötchen:
Brötchenhälften oder Baguetteschreiben, getrocknete Tomaten und dann mit Mozzarella überbacken.

Ich persönlich bin aber auch ein großer Suppenfan, damit macht mich jeder Gastgeber glücklich Ob Pizza- oder Käse- oder Gulaschsuppe *yam*

Hhm, das hört sich schon toll an! danke Euch!

Backofen-Rezepte finde ich ohnehin spitze, da muss man nicht daneben stehen
Und die Schinken-Vorspeise hört sich ja wirklich total genial und einfach an

Mal überlegen, dann könnte ich es wie Folgt machen:

- Die Schinkenvorspeise mit (Rucola-)Salat, Kartoffeln (entweder Rosmarin- oder als Gratin) im Ofen und ein Backofenfleischgericht aus dem Ofen... dann fehlt mir nur noch ein Dessert und das logistische Problem, dass mein Ofen zu klein ist für 2 Gerichte, wäre zu lösen

- Und für die 2. Rutsche an Gästen vielleicht eine Suppe, Ofenbrötchen und noch ein Dessert... und vielleicht noch ein Salat

Na ja, habe ja noch bisschen Zeit

Soo, ich brauch mal eure Hilfe!

Habe mir gestern Kokosmilch und Hühnchen gekauft und würd da sgerne zusammen verarbeiten.
Im Internet wird man aber mit Rezepten überflutet^^

Hat einer ein einfaches und schnelles Rezept auf Lager?

Merci!

Huhu!

Hähnchen in einer tiefen Pfanne in etwas Öl anbraten.Paprika und Mungobohnensproßen in die Pfanne ebenfalls etwas anbraten, Kokosmilch zugeben. Das ganze mit Ingwer, Chili und etwas Salz würzen, auf Wunsch Ananas dazugeben. Kochen, bis das Hähchen gar ist.
Mit Reis dazu und fertig

Hmmm, danke =)

Fehlen nur noch die Sprossen, mal gucken, wo ich die nach Feierabend noch finde

Schubbs.

Ich steuer mal meine Thunfischnudeln bei, die sind ein Klassiker:

Thunfischnudeln

Spaghetti
1 Dose Thunfisch in Saft
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1/2 Tube Tomatenmark
ca. 100-150 ml Rotwein
italienische Kräuter

- Zwiebel hacken, Knoblauch pressen und beides anbraten
- Thunfisch dazu geben, auch ruhig etwas von seinem Saft
- zwei-drei Minütchen anbraten, dann Tomatenmark dazugeben
- mit Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken und mit den Spaghetti genießen

Schmeckt natürlich am Besten mit frischem Parmesan.


Auch ein einfaches Nudelgericht:

Pilznudeln

Spaghetti
400-500 Gramm frische Pilze
1 Zwiebel
50 ml Gemüsebrühe
1 Packung Frischkäse
Salz + Pfeffer

- Zwiebel hacken, Pilze klein schneiden, beides anbraten
- mit Gemüsebrühe ablöschen
- Frischkäse einrühren und auflösen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.

Falls das Ganze zu dick sein sollte mit Milch oder Brühe etwas strecken.


Die beiden Dinger sind eher so keine-Lust-aber-Hunger-Feierabendrezepte, haben sich aber bewährt wenn man keine Lust hat sich total in Arbeit zu stürzen.

Ich glaube wir sollten den Thread hier mal wieder mehr beleben. Ich werde mich hier die Tage wieder öfter verewigen.

Feine Sache

Dann ich - für unsere Nudelliebhaber


Nudel-Schinken-Auflauf OHNE M...fix

ca. 250 Gramm Nudeln in eine Auflaufform - ungekocht.

3 Scheiben Kochschinken klein schneiden und drüer verteilen


Als Soße vorkochen:

250 ml Creme Fino
450 ml Wasser
2 Teelöffel Brühe
2 - 3 Teelöffel Mehl
Einen guten Schuß Tomatenmark
Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, Paprika-Pulver

Die Soße sollte leicht cremig, aber nicht zu dick sein - da bekommt man ein Gefühl für

Jetzt die Soße in die Auflaufform, die Nudeln sollten bedeckt sein - und ab damit in den vorgeheizten Ofen.

200° , ca. 20 Minuten

Da wir ohne Käse essen, bekommen wir diese Portion mit zwei Mann gut verputzt

Wer Käse liebt, sollte diesen erst kurz vor Ende drüber geben, dann bildet er eine leichte Decke.

Man kann auch gut Thunfisch mit reintun!

Ich mach meinen schnellen Nudelauflauf so:
Nudeln vorkochen- nicht ganz gar kochen.
KOch-Schinken kleinschneiden und mit Erbsen "fein" mit einer Dose gehackten Tomaten verrühren oder auch schon mal Tomatenpürree. Das gut würzen und manchmal auch Creme Fraiche/ Sauerrahm rein, mit den Nudeln in eine Form geben, Käse drüber und ca 20 Minuten fertig backen.

Könnte ich aber auch mal mit Thunfisch probieren. Gute Idee Petra:-)

@ Kobold: Tolle Idee den Thread mal wieder nach oben zu schieben!!

Und nun mein Nudel-Auflauf-Rezept!!

Nudeln vorkochen - nicht ganz fertig!

Kochschinken klein schneiden und/oder 1 Dose Thunfisch im Saft (wir machen immer beides zusammen!) mit den Nudeln vermischen.

Für die Sauce - 1 Becker Sahne und ca. 200ml Milch mit 2 Eiern vermischen und ordentlich mit Pfeffer, Salz, Paprika und ital. Kräutern würzen.

Nudeln mit Schinken/Thunfisch in Auflaufform - Sauce drüber und dann Käse drüber streuen.

Ca. 30 Min. bei 180-200 Grad in den Ofen. Da die Nudeln ja schon fast gar waren, reicht es in der Regel, bis der Käse leicht dunkel wird!!

Und für die, die zwischendurch keinen Bock mehr auf Nudeln haben:

1 schönes Stück Filet (ob Schwein, Pute, Hühnchen ist dabei egal)
2 Becher Schmand
1 ordentliche Portion tiefgekühlte Erbsen
1 Schluck Gemüsebrühe (wahlweise Weißwein)

das Filet scharf anbraten
mit Gemüsebrühe oder Weißwein ablöschen
die 2 Becher Schmand hinterher
die tiefgekühlten Erbsen dazu und alles schön durchrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen
dazu schmeckt Reis

Gyros-Pfanne:

ca. 200 - 250 Gramm Spätzle oder Makkaronelli kochen (al dente) und abgießen

Zwischenzeitlich:
1 Paket Gyros anbraten (frisch oder tiefgefroren)

Wenn gar:
1 Becher Schmand (oder Creme Fraiche) pur
1 Becher Schmand (oder Creme Fraiche) mit Kräutern

einrühren, evt. noch mit Salz, Pfeffer, Paprika etc abschmecken.
Wenn es sehmig ist, die Nudeln dazugeben, bei leichter Hitze noch ein paar Minuten weiterköcheln lassen.

Pfanne auf den Tisch, Gurkensalat oder ähnliches dazu - fertig!

Man kann auch gut noch Champignons mit anbraten.

Huhu

Hat jemand ein leckeres (nicht zu extrem scharfes) Rezept für Chili con Carne für mich??

Chili con Carne ist nun wirklich einfach und es gibt unendlich viele Abwandlungen für das Gericht. Grundsätzlich gilt (für 2 Personen mit "Ess-ich morgen-noch-auf-Arbeit-Rest") aber:

Eine große Zwiebel, zwei Knobi-Zehen und 500 g Hackfleisch (ggf. vorher würzen, wenn ungewürzt) anbraten (am besten im Wok). Mit einem Schluck halbtrockenem Rotwein ablöschen, dann jeweils eine Dose rote Bohnen, eine Dose Mais, eine Dose Tomatenstückchen (man kann natürlich auch frische, gehäutete Tomaten nehmen) und eine kleine Dose Tomatenmark dazu. Chili nach Bedarf. Ich würze meist mit getrocknetem Chili nach, frischer darf natürlich schon vorher in die Pfanne. Salz, Pfeffer, Zucker, fertig.
Du kannst aber auch Gemüsebrühe als Grundlage nehmen und ganz einfach eine scharfe Bolognese kochen, geht auch.

Mit ein bisschen Bohnenkraut schmeckts dann noch ein bisschen runder.

Ach so...

Meine Bolognese mache ich eigentlich genauso, nur mit Karotten und halt ohne Mais und Bohnen!!

Ok, dann werde ich einfach ne scharfe Bolognese machen und noch was Bohnenkraut dazu. Danke!!

Ich dachte, Ihr hättet hier nun ein mega-super-geheimtipp-Rezept für mich!? Aber so ist es natürlich auch gut!!

Ach ja - man KANN wenn man das mag noch Cabanossi (Mini-Salamis) mit reingeben. Mein Mann steht da völlig drauf, ist eh Chilisüchtig. Könnten wir eigentlich mal wieder kochen.

Letztens habe ich in meine Bolognesesosse noch den Kiri Sahnefrischkäse eingerührt VERDAMMT war das gut

Als kleiner Tipp wer das mag: Probiert das aus!!

PS: Bolognese und Tomatensosse koche ich selber und die die sie essen lieben es.

Tomaten-Kokos-Suppe

genaue Maßangaben kann ich leider nicht machen, da ich frei Schnauze abschmecke

1 Dose Tomaten (passiert oder in Stücken ist egal)
1 Dose Kokosmilch (ungesüßt)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Schlückchen Gemüsebrühe
1 Stückchen Ingwer
1 Schuss Sojasoße
1 EL Balsamicoessig
1 Spritzer Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Currypulver
Muskatnuss
Korriander

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein hacken
in einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, mit der Brühe ablöschen
Tomaten zugeben, ebenso die Kokosmilch und verrühren
15 bis 20 min köcheln lassen, alles pürieren, Sojasoße und Balsamicoessig unterrühren und kleingehackten Korriander zugeben
alles mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Muskatnuss abschmecken

mir fehlten leider der Korriander und der Ingwer, schätze, dass es mit den beiden Zutaten etwas runder gewesen wäre

Wer mag kann übrigens noch ne Chillischote und gebatene Garnelen zugeben.

Edit, edit: Hab die Hälfte der Zutaten vergessen