Rezepteaustausch

      Rezepteaustausch

      Hallo ihr Lieben,

      nachdem wir ja den Thread haben "was gibt es heute zu essen" und dort teilweise sooo leckere :drool: :drool: :drool: Sachen dabei sind, dachte ich mir wir könnten doch mal die Rezepte auch austauschen, sofern es sich nicht über ein Generationen gehütetes Familiengeheimnis :shhh: handelt :wink:

      Ich fang mal mit was kleinem an. Ich hatte nämlich letztens Ruccola gekauft und der war unerklärbar scharf :confused: den konnte ich so nicht essen und da kam eine Freundin auf die Idee Pesto draus zu machen, und das ist sooo lecker, ich ernähr mich gerade von Nudeln mit Ruccolapesto :drool: :drool:

      - 200 gr. Ruccola
      - paar Esslöffel Olivenöl
      - kleine Handvoll Pinikerne
      - geriebenen Parmesan oder Peccorino, nach belieben (der eine mag meh der andere weniger
      - 1 Knoblauchzehe
      - Salz, Pfeffer

      é voila, fertig ist die Leckerei für die Pasta

      Also auf auf Mädels und Jungs :drool: :drool: :drool: :drool: :drool: ich freu mich über regen Austausch
      Let Love Rule

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      Klingt super lecker :smile:

      Also ich liebe ja Knoblauch, auch wenn es stinkt :oops: :whistle:


      Am liebsten mag ich einen Dip aus:

      1 Becher saure Sahne
      2 Zehen Knoblauch zerquetscht
      1 Teelöffel Zitrone
      Salz nach belieben

      alles verrühren und über Nacht in einer geschlossenen Dose in den Kühlschrank. :drool:

      Aber vorsicht das richt man auch noch am nächstem Tag

      Jetzt wo es so heiß ist gibt es bei uns immer viel Salat(ist ja auch noch gesund)
      Mein Lieblingssalat ist mit Paprika und Käse.

      - 3 Paprika
      - 200 g Fontinakäse geht aber auch andere denn Fontina gekommt man nämlich nicht überall
      - 2 EL Weinessig
      - 1 TL scharfer Senf
      - 1 Prise schwarzer Pfeffer
      - 1 Prise Salz
      - 3 EL Olivenöl
      - 3 EL Creme Fraiche
      -1 Knoblauchzehe

      Paprika und Käse in Würfel oder Streifen(wie man mag) schneiden.
      Essig,Senf,Salz,Pfeffer und Öl verrühren.Creme Fraiche und zerdrückten Knoblauch darunter heben.
      Und dann die Sosse mit dem Käse und denn Paprika mischen. :drool:

      Hi moonie,

      jetzt hab ich verfressenes Ding mit interesse deinen Beitrag gelesen und frage mich....... was ist ein Fontinakäse :think: :think: :think:

      ich habe auch schon gegoogelt und da kommt nicht viel raus.

      Ist das ein Weichkäse, Hartkäse, ist er mehr würzig, mild........... :think: :think: und wo kaufts du ihn?? im Käsefachgeschäft :wink:

      und meine letzte abschließende Frage...was ißt man dazu???

      Einen lieben apetitgroßen Gruß aus München :biggrin:
      Let Love Rule

      Das ist ein Rohmilch/Hartkäse
      Einen echten Fontina gekommt man nur im Fachhandel.Aber es gibt auch noch einen vergleichbaren Fontinella er ist mild im Geschmack.
      Man kann ihn mit Trauben oder zu Weißbrot essen.
      So mehr kann ich auch nicht sagen denn ich geh immer an die Käsetheke und sag ich will Fontinakäse :biggrin:

      Ach neeee :eh: essen tun´se alle aber kochen wohl keiner :wink: :smile:

      oder seid ihr zu faul zum schreiben :think:

      Gut dann mach ich nochmal zur Anregung, ein Geheimtipp von mir und "selbsterfunden" ist der volle Renner bei uns zu Hause und bei Gästen:

      Nadia´s Borritos (hat aber nichts mit einem echten Borrito zu tun)

      Ich mache einen dünnen Pfannkuchenteig, aber nur mit Wasser, KEINE Milch,

      Mehl
      Wasser
      Eier
      Salz
      Pfeffer,
      Gemüsebrühe
      bei Bedarf frischer Schnittlauch
      und ganz ganz wichtig Curry geht nicht ohne !!!

      den Teig so machen das er ganz dünn ist, wie beim Crepe

      dann kommt auf den fertigen Pfannkuchen (Borrito :wink: )

      geriebener Käse
      gewürfelte Tomaten
      Avocado
      Saure Sahne
      Salsa Sauce
      klein geschnittener Eisbergsalat
      eventuell paar Tropfen Tabasco

      man kann auch noch weiter variieren

      alles zusammenrollen und genießen, schmeckt echt Schweinelecker :drool: :drool: :drool: :drool:

      Jetzt will ich aber auch mal was von euch lesen, wo ich schon mein allerheiligstes preisgegeben habe :oops: :whistle:

      Guten Apetitt, und sagt mir ob es euch geschmeckt hat, falls ihr es nachkochen solltet
      Let Love Rule

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      Hallo Nadia :wink: na gut dann will ich auch mal :D

      Mango, Papaya, Shrimps, Nudeln
      Zutaten für 3 Portionen:
      250 g Shrimps
      1 Chilischote(n), o. Kerne, feine Streifen
      1 Zehe/n Knoblauch, feine Würfel
      6 cm Ingwer - Wurzel, frisch, feine Scheiben
      400 g Kokosmilch
      5 EL Öl (Sesamöl)
      2 EL Sojasauce
      1 Mango(s), frisch
      1 Papaya, frisch
      4 Zweig/e Minze, frisch
      2 Zweig/e Koriandergrün

      Zubereitung:

      Mango und Papaya schälen, Kerne entfernen und in grobe Streifen schneiden. Minze und Koriander grob zupfen. Im heißen Sesamöl Knoblauch, Ingwer und Chili ganz leicht anbraten. Alles andere dazugeben, 2 Minuten kochen lassen. Pfanne von der Platte nehmen und die abgetropften Shrimps dazugeben. Mit etwas Minze und Koriander dekorieren. Dazu Reis oder Bandnudeln reichen.


      Das ist das Lieblingsessen meines Gatten :D
      Garnelen in Feta- Tomatensoße

      Zutaten:
      Tomatensauce:
      3 Knoblauchzehen
      3 Schalotten
      2 Dosen gewürfelte
      Tomaten
      3 Lorbeerblätter
      1 Zimtstange
      Pfeffer, Salz
      200 ml Olivenöl ( wobei ich das Öl immer reduziere 100 ml reichen aus :wink: )
      200 g milder griechischer Feta
      1 Bund frische Frühlingszwiebeln
      2 kleine Knoblauchzehen
      10 rohe Garnelen
      2 Esslöffel frische Thymianblättchen
      1-2 cl. Ouzo (griechischer
      Anisschnaps)
      PfefferZubereitung:
      Knoblauchzehen schälen und andrücken. Schalotten schälen und in längliche Scheiben schneiden. Die Tomaten zusammen mit den Knoblauchzehen, den Lorbeerblättern und dem Zimt in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Zum Kochen bringen, eventuell Schaum abschöpfen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten zugedeckt garen. Nun die Schalotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ohne Deckel weitere 20 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Olivenöl hinzugeben und noch einmal 15 Minuten köcheln. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Feta-Käse locker zerbröseln. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken, die Knoblauchzehen schälen und auspressen. Garnelen schälen, säubern und eventuell den Darm entfernen. 500 ml Tomatensauce in eine Auflaufform geben, den Fetakäse locker über der warmen Tomatensauce verteilen und etwa 10 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse etwas schmilzt. Die gehackten Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Thymianblättchen in etwas Olivenöl anbraten und über die Feta-Tomaten geben. Alles im Ofen warm halten. Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten bis sie rosa sind, und mit dem Ouzo ablöschen. Dann die Garnelen auf die Feta-Tomaten geben, pfeffern und noch einmal für etwa 5 Minuten in den Ofen stellen. Auf Tellern anrichten. Dazu passt Baguette und ein trockener Weißwein.


      @Quelle alfredissimo :D


      Viel Spass beim nachkochen , Andrea :wink: :biggrin:

      Ohne Fleisch und Fisch für uns Veggies :wink: sehr zu empfehlen :zustimm:
      Es gibt kein "Besser" oder "Schlechter", nur Unterschiede.
      Diese müssen respektiert werden, egal ob es sich um die Hautfarbe,
      die Lebensweise oder eine Idee handelt. (Kote Kotah, Chumash)

      So, dann will ich mich auch mal bequemen. Koche immer so langweilige Sachen oder aber Chinesisch (und das zu erklären sprengt meist den Rahmen).

      Aber ich hab was Einfaches gefunden (wo ich nicht so viel tippen muss).

      Gung Bao Ji Ding (Hühnchen mit Nüssen)

      Hühnerfilet
      1-2 Paprikaschoten
      Erdnüsse oder Cashewkerne leicht gesalzen
      2-3 winzige Chilischoten
      Süß-Scharfe Dipsauce für Hühnchen (gibts in jedem Asienladen)
      Sojasauce
      Sambal Oelek

      - Hühnchen in kleine Würfel schneiden, scharf kurz in Öl anbraten
      - Paprika-Würfel dazugeben und kurz mitschmoren
      - Chili-Schoten etwas anquetschen und dazugeben (können nach Geschmack entweder zerkleinert im Essen bleiben oder komplett nach kurzer Zeit wieder entfernt werden)
      - mit Sojasauce ablöschen & nach Geschmack mit Dipsauce & Sambal Oelek abschmecken
      - Nüsse als Letztes dazugeben

      Mengen sind alle pi mal Daumen, eben so wie man es mag. :wink: Dazu schmeckt Reis.
      "A reader lives a thousand lives before he dies.
      The man who never reads lives only one." (George R. R. Martin)

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      Okay, hier ein leckerer Salat - schnell gemacht :wink:

      Curry-Reis-Salat


      - 5 Eßlöffel Mayo
      - 2-3 Teelöffel Curry
      - Saft einer halben Zitrone
      - eine halbe Tasse Sahne bzw. Milch
      zusammenrühren und mit etwas Zucker und Pfeffer abschmecken.


      Dann klein schneiden und dazugeben:
      - 3 Scheiben Kochschinken
      - 2-3 saure Gurken

      - eine kleine Dose Mandarinen (vorher abtropfen lassen)
      - 1 gekochter Beutel Reis (noch warm)


      Den Saft von den Mandarinen später zum Verdünnen nehmen, falls es beim Auskühlen des Salates etwas trocken geworden sein sollte!
      "Nicht jeder, der aus dem Rahmen fällt, war vorher im Bilde"
      (Autorin unbekannt)

      Petra und ihre Kuscheltiger


      Wenn ich im Forum bin, bin ich im Forum - wenn nicht, denn nicht :D

      Juchuh, ihr macht mich glücklich :biggrin:

      Danke :clap: :clap: :clap: :clap: :clap: :clap:

      Nicky80
      Moonie
      Andrea
      Kobold
      Petra

      ich werd morgen mal alle bisherigen Rezepte ausdrucken (mein Drucker zu hause ist nicht angeschlossen :confused: ) und einen Ordner mit Haustierforum-Rezepte erstellen :lol: :lol: und dann gibts ne Woche in der die Rezepte ausprobiert werden, stell ich mir ganz witzig vor :biggrin:

      @Andrea

      dein Rezept ist ja echt ausgefallen und klingt superlegger :drool: ich hab noch niiieeee mit Mango, Papaya und Konsorten gekocht, stell ich mir sehr lecker vor. das werd ich mal ausprobieren und wenn ichs drauf hab mal "hohen Besuch" einladen und ihn verköstigen :D :D

      Auf jetzt nicht aufgeben, mitmachen ist angesagt, ich möchte ein gaaanz dicke Haustierforums-Rezeptemappe haben :drool: :drool: :drool: :drool:
      Let Love Rule

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      @nadia

      obwohl das mit Garnelen in Feta - Tomatensoße der absolute Renner ist :drool: :drool: ich habe es schon öfter für verschiedene Freunde gekocht :drool: und alle waren total begeistert :dance: :dance: und der Zimt ist ein absolutes MUSS - ohne geht gar nicht :naughty: :D dazu Baguette und ich persönlich nen trockenen Rotwein *köstlich*

      Auch ohne Fisch und Garnelen ein Schmaus :drool: :drool:
      mach mir immer ne extra Portion :drool:
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      Hi Andrea :biggrin:

      glaubst du man kann beides bei einer Einladung servieren :think: so als Hauptspeise Nr. 1 und Hauptspeise Nr. 2 :think: :whistle:

      Spaß beiseite (obwohl ich mir das gerade sehr interessant vorstelle 2 Hauptspeisen :think: )

      ich werde natürlich auch dein zweites Rezept ausprobieren.

      War ja auch mein ernst das ich eine Woche lang Haustierforumrezepte kochen werde :D :D

      Garnelen hab ich heute schon mal 2 Kilo gekauft. Gibt es beim Lidl, mit Schale ohne Kopf, tiefgefroren, 1 Kilo, ca. 60-64 Stück für 6,99 Euro :eek: :eek: :eek:

      das ist doch mal ein Preis, oder?????

      Lieben, hungrigen Gruß
      Let Love Rule

      Original von Nadia

      Garnelen hab ich heute schon mal 2 Kilo gekauft. Gibt es beim Lidl, mit Schale ohne Kopf, tiefgefroren, 1 Kilo, ca. 60-64 Stück für 6,99 Euro :eek: :eek: :eek




      Die aus dem Lidl oder Aldi benutze ich auch immer, mein Mann und Gäste meinen die wären legger :wink:
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      Hallo.
      Hier jetzt auch mal ein Rezept von mir:

      Salat:
      1 Salatgurke
      1 Eisbergsalat
      6-7 Tomaten
      2-3 Paprikas
      1 Zwiebel
      1 Dose Mais
      1 Dose Champions
      1 Paket Feta Käse
      Das alles kleinschneiden und in eine große Schüssel füllen.Dann noch Saft einer Zitrone ,Öl,bisschen Essig,Salz und Pfeffer in die Schüssel dazugeben und abschmecken.
      Super lecker echt zum reinlegen :D

      LG Kimmy

      "Minipizzen aus garstigen Töfften"

      Kartoffelkloßteig (Fertigprodukt) - reicht normal für ca. 10-12 Fladen
      1 - 2 Eier (nach Größe)
      200 g Fetakäse
      200 g Saure Sahne
      Cocktailtomaten
      Rucola
      Paprikapulver
      Salz
      Pfeffer

      Sodele.
      - Kloßteig nach Angaben quellen lassen
      - mit Salz & Pfeffer würzen
      - Ei zugeben und gut verkneten
      - kleine Fladen formen (handgroß - maximal) und auf Backpapier setzen
      - ca. 20 Minuten auf ca. 200° vorbacken
      - Feta würfeln
      - Saure Sahne mit Feta verrühren
      - mit Salz, Pfeffer & Paprikagewürz würzen
      - auf Fladen verteilen
      - ca. 10-15 Minuten backen
      - mit gehacktem Rucola bestreuen

      Sehr lecker mit Tomatensalat dabei. :wink:
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      @kobold

      das klingt ja mal cool :cool: und vor allem sooo einfach :whistle: und preisgünstig, hab schon fast alles zuhause.

      Hätte ich für heute nicht schon zwei Doraden gekauft, würd ich doch glatt dieses Rezept jetzt schon ausprobieren :drool:

      Ich brat heute einfach Dorade mit Spinat und Kartoffeln, ganz simpel :oops: bin heute faul :oops: :oops: :oops:

      Dorade mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wende, in Olivenöl ausbraten.

      1 gewürfelte Zwiebel und eine kleingeschnittene Knoblauchzehe in Olivenöl anschwitzen, Blattspinat, Salz, Pfeffer, Zitrone dazu (evtl. saure Sahne unterrühren)

      Kartoffeln, würfeln, kochen zum Spinat dazugeben

      Natürlich Zitronenspalten noch zur Dorade dazulegen

      Einfach, schnell und lecker
      Let Love Rule

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      @ Nadia:Was ist denn bitte Dorade? Habe ich ja noch nie gehört.

      Hier auch nochmal ein Rezept:
      Käse-lauch Suppe
      2-3 Stangen Porree,in Ringe schneiden,
      2 Pakete Schmierkäse,
      500 g Hack,
      1 Zwiebel,
      1-2 Liter Brühe,

      Hack und Zwiebel anbraten,mit Brühe ablöschen,Porree dazugeben,nun noch den Schmierkäse dazugeben und noch ein wenig aufkochen.

      Dazu kann man super Zwiebelstange essen.Gebe auch immer noch kleine Kartoffelstücke dazu,dann wird es noch sättigender.

      LG Kimmy

      @Kimmy:

      Koche ich morgen auch. Kann man übrigens auch sehr schön mit einem großen Schluck trockenem Weißwein verfeinern! Oder als kalorienarmes Essen basteln mit Creme Fin und Schmelzkäse light. Freu mich schon sooo drauf!!

      Übrigens: Dorade ist ein Fisch.
      "A reader lives a thousand lives before he dies.
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      So ich habe mir gestern bei meiner Gemüsetante :D Pflaumen gekauft und heute backe ich den ersten Pflaumenkuchen für dieses Jahr :dance: also :

      Pflaumenkuchen für ein Blech

      300 g Quark (Magerquark)
      12 EL Milch
      12 EL Öl
      150 g Zucker
      2 Pck. Vanillezucker
      2 Msp. Salz
      600 g Mehl
      2 Pck. Backpulver
      1 kg Pflaumen
      Zucker, zum Bestreuen

      Zubereitung:

      Alle Zutaten miteinander vermischen und auf ein gefettetes Backblech geben. Pflaumen waschen, entsteinen und auf denn Teig legen, den Kuchen backen und wenn er abgekühlt ist, mit Zucker bestreuen.

      Backzeit: 20-25 Minuten bei 200-220 Grad


      Dazu legger Schlagsahne :drool: :drool:
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      Bulgursalat türkischer Salat :drool: :drool:


      250 g Bulgur, (Weizengrütze)
      3 Paprikaschote(n) (rot, türkische, spitz)
      1 Bund Petersilie, glatte
      ½ Bund Lauchzwiebel(n)
      1 m.-große Zwiebel(n), rote
      ½ Tube/n Tomatenmark
      4 EL Öl, neutrales (z.B. Sonnenblumenöl)
      Salz

      Zubereitung:

      Weizengrütze in eine große Schüssel geben, heißes Wasser auffüllen, so dass die Grütze gerade bedeckt ist, überschüssiges Wasser unbedingt abgießen, da der Kisir sonst pampig wird. Oder notfalls kann man nach dem Quellenlassen auch noch etwas Grütze dazutun.) Reichlich salzen und ca. 10 min quellen lassen.
      In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebel fein würfeln, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken. Das Öl und das Tomatenmark unterrühren. Abschmecken und evtl. noch mal salzen. Die restlichen Zutaten untermischen.

      Dazu schmeckt lecker eine Knoblauchsoße oder Knobiquark :drool: :drool:
      Es gibt kein "Besser" oder "Schlechter", nur Unterschiede.
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